Terroir
2,000m級の標高と大自然を維持する多様な生態系により生まれる特別な気候環境の中で、丁寧にコーヒー生産しています。
「ハシエンダ コペイ」は、2011年に「最高品質のスペシャルティコーヒー生産」を目的として、
コスタリカ タラス地区に誕生しました。
コスタリカの国際品評会で過去2度優勝実績を持つ、類い希なテロワール、ゲイシャを中心とした魅力的な品種、多様な精製技術を組み合わせ複雑な味わいを持つロットを生み出しています。
2,000m級の標高と大自然を維持する多様な生態系により生まれる特別な気候環境の中で、丁寧にコーヒー生産しています。
繊細かつ高度な栽培技術が求められるゲイシャを中心に、コスタリカの生育環境に適した品種を栽培しています。
コスタリカの伝統的なハニー製法から革新的なアナエロビック製法にいたるまで幅広い味作りに挑戦し、コーヒーの栽培から輸出まで一貫した生産管理を実施しています。
